Pour le retour de l’école, au petit déjeuner ou juste par pure gourmandise, on ne dit jamais non à une petite part de Banana Bread.
Ce pain à la banane d’origine américaine possède un nombre incalculable de déclinaisons.
Le recette que je vous propose aujourd’hui est une version vegan. Elle ne comprend aucun produit d’origine animale, tout en conservant une texture moelleuse et une gourmandise à se rouler par terre!
Une recette saine, rapide et facile à réaliser avec vos bouts de choux à l’occasion du weekend à venir!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients (Pour 6/8 personnes):
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amande
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat blanc
- 12 cl de lait d’amande
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 bananes bien mûres
- 1 c à c d’extrait de vanille liquide
- 1 c à c de poudre à lever
- quelques amandes effilées
Recette:
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Coupez les deux chocolats en dés.
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes en purée dans une jatte. Ajoutez l’huile d’olive, le lait d’amande et l’extrait de vanille liquide. Mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine préalablement tamisée avec le sucre en poudre, la poudre d’amande et la poudre à lever.
Mélangez les deux préparations. Ajoutez les chocolats blanc et noir, préalablement coupés en dés, tout en conservant l’équivalent de deux cuillères à soupe.
Versez la pâte à gâteau dans le moule, puis parsemez d’amandes effilées et du restant de chocolats en dés.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson sur la grille du bas. Surveillez le cake à mi-cuisson. S’il colore de trop, couvrez-le d’une feuille de papier cuisson.
Laissez le cake refroidir avant de le démouler, puis dégustez!