C’est le retour de l’épiphanie et de la traditionnelle galette des rois!
Mais cette année je vous propose une version à la pistache, si délicate, si parfumée et si unique. Cette galette a fait l’unanimité ici.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter la traditionnelle galette à la frangipane, celle qui met tout le monde d’accord, ou encore une version à la crème de marron et marrons glacés, la plus gourmande.
Continuer la lecture de Galette des Rois à la Pistache
La pêche est un fruit originaire de Chine où il pousse à l’état sauvage depuis au moins 7500 ans.
Dans la mythologie Taoïste, la pêche est symbole d’immortalité.
Selon la légende, dans le Palais de Jade de Xi Wang Mu, Reine-Mère de l’Ouest et cheffe des immortelles, poussait un pêcher somptueux.
Ce pêcher ne fleurissait et ne donnait des fruits que tous les 3.000 ans. A cette occasion, un banquet solennel était organisé durant lequel les fruits, appelés Pêches de longues vies, étaient dégustées par les immortelles.
Continuer la lecture de Tarte Fine aux Pêches & au Romarin
Lors de ma première publication de la galette des rois traditionnelle à la frangipane, j’avais évoqué son origine.
Mais saviez-vous que ce dessert si célèbre a bien faillit ne plus voir le jour?
Continuer la lecture de Galette des Rois à la Crème de Marrons & Marrons Glacés
Bonjour tout le monde!
Voici la troisième recette de ce menu spécialement dédié aux fêtes de fin d’année et qui ne pouvait pas plus mettre à l’honneur le nom du blog: Des tartes fines au chèvre cendré et aux poires, agrémentées de miel de thym.
Les associations fruits & fromages sont souvent de belles réussites. Dans cette recette, la poire adoucit le chèvre qui a beaucoup de caractère. Il s’agit d’une belle façon de sublimer le fromage à l’occasion des fêtes.
Continuer la lecture de Tartes Fines au Chèvre Cendré, Poires & Miel de Thym
C’est aux alentours de 1850 qu’un agriculteur Belge découvrira par hasard les endives. Entreposées dans un lieu à l’abri de la lumière et dans un environnement chaud, les racines donneront finalement de longues pousses comestibles.
Mais c’est Frans Bréziers, jardinier chef de la Société royale d’horticulture Belge qui mettra au point sa culture spécifique et tout particulièrement le procédé d’étiolement.
Continuer la lecture de Tatin d’Endives au Fruit de la Passion