En cette période hivernale, les petits plats mijotés constituent un incontournable chez nous. Ils demandent en général peu de préparation et leurs longs temps de cuisson confèrent à la viande une tendreté exceptionnelle.
C’est le cas de ce rôti de porc braisé au lait, à l’ail et au thym dont tous les parfums ont embaumés chaleureusement la maison durant plusieurs heures.
Facile à réaliser, ce plat peut être préparé à l’avance, réchauffé et servi accompagné d’une belle purée de pommes de terre maison, par exemple.
De quoi ravir vos convives à l’occasion d’un repas en famille ou entre amis.
Bonne semaine à vous les gourmands!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h 45 minutes
Ingrédients (Pour 6 personnes):
- un rôti de porc d’environ 1.5kg
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 tête d’ail
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- sel, poivre noir de Kampôt
Recette:
Pelez et émincez l’oignon. Détachez les gousses d’ail sans les peler.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir le rôti de porc de chaque côté, sur feu vif. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir durant 5 minutes.
Recouvrez de lait, ajoutez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et faites chauffer à feu doux pendant 1h30. Veillez à retourner le rôti en cours de cuisson afin d’éviter qu’il n’accroche au fond de la cocotte.
Enfin de cuisson, prélevez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Mixez le jus de cuisson, puis passez-le au chinois.
Coupez le rôti en tranches et remettez-les dans la cocotte avec l’ail. Réchauffez si nécessaire et servez sans attendre.