Apéritif Dînatoire – Entre la Poire & le Fromage

Tarte Soleil au Pesto Rosso, Cœur Coulant de Mozzarella

Aujourd’hui, on revisite un classique de l’apéritif : la Tarte Soleil au pesto!

Apparue sur la toile il y a quelques années, elle est rapidement devenue un incontournable des apéritifs dînatoires à partager sans modération.

Et pour lui apporter plus de gourmandise, on l’agrémente d’une demie sphère de mozzarella qui sortira du four délicieusement coulante…

Une idée originale qui fera son petit effet auprès de vos convives!

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Rillettes de Thon aux Salicornes

Contrairement à ce que l’on peut croire, la salicorne n’est pas une algue, mais bien une plante. Qualifiée de halophyte, il s’agit d’une plante particulièrement adaptée aux environnements salins que l’on retrouve donc sur les côtes ou les marais salants.

Bien qu’elles puissent se déguster dans son plus simple appareil, comme des haricots verts sautés, on les retrouve plus facilement en pots, confites dans du vinaigre.

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Tortilla de Patatas con Chorizo

Spécialité culinaire espagnole, la réputation de la tortilla de patatas n’est plus à faire. Cette omelette de pomme de terre constitue certainement l’une des spécialités les plus connues en dehors de la paëlla.

En Espagne, vous pouvez la déguster sous forme de tapa dans tous les bars du pays, mais elle est également un plat à part entière très populaire car il demande peu de préparation et des ingrédients aux coûts modiques.

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Bouchées Apéritives de Quenelles au Tarama, Citron, Aneth & Baies Roses

Pour les fêtes, rien de tel que de commencer son menu par des amuse-bouche, à la fois gourmands, faciles et rapides à réaliser et qui accompagneront parfaitement une coupette de Champagne!

Alors, je vous propose de découvrir ces petites bouchées composées de Tarama, poché sur de fines tranches de quenelles et délicatement parfumés à l’aneth, au citron et aux baies roses.

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Caviar d’Aubergine & Courgette aux Pignons de Pin

En prévision de ce weekend, je vous propose une recette estivale pour égayer vos apéritifs dînatoires, vos brunchs ou tout simplement agrémenter vos grillades: un caviar d’aubergine, courgette & pignons de pin.

Préalablement rôtis au four, les légumes rendent leur jus et dévoilent ainsi toutes leurs saveurs.

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