Maëlle Vous cherchez une idée d’apéritif simple, rapide et pleine de saveurs ? Ces feuilletés roulés au pesto et au parmesan sont la recette parfaite. Avec leur pâte feuilletée croustillante, leur cœur fondant au pesto et leur délicieuse note de parmesan gratiné, ils disparaissent généralement en quelques minutes dès leur arrivée sur la table.
C’est le genre de recette que l’on prépare aussi bien pour un apéritif improvisé entre amis que pour un buffet, un brunch ou un pique-nique printanier. Peu d’ingrédients, très peu de préparation et un résultat qui plaît à tous : difficile de faire plus efficace !
Prêts en moins de 30 minutes, ces feuilletés roulés au pesto et parmesan trouvent facilement leur place sur une table d’apéritif. Ils accompagnent parfaitement un verre de vin blanc frais, une citronnade maison ou même une salade composée pour un déjeuner léger.
Le mariage du pesto et du parmesan fonctionne à merveille. Le pesto apporte une saveur fraîche et parfumée tandis que le parmesan développe des notes plus intenses et légèrement salées à la cuisson.
Ils peuvent également être servis lors d’un brunch avec quelques crudités, une salade verte ou d’autres petites bouchées salées.
Pour obtenir de belles spirales régulières et une pâte bien développée, pensez à placer le rouleau de pâte feuilletée au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de le découper. Cette étape facilite la découpe et permet aux feuilletés de mieux conserver leur forme pendant la cuisson.
Veillez également à ne pas trop garnir la pâte afin d’éviter que le pesto ne s’échappe pendant la cuisson.
Simple, rapide et toujours appréciée, cette recette de feuilletés roulés au pesto et parmesan mérite une place dans votre carnet de recettes. C’est l’alliée parfaite des apéritifs de dernière minute et des moments conviviaux à partager.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Temps de cuisson:
Ingrédients (Pour 12 feuilletés):
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 50 g de parmesan râpé
- 3 c à s de pesto vert
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- poivre noir
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions:
Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante.
Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson. Étalez le pesto en fine couche sur toute la surface. Parsemez généreusement de parmesan râpé et ajoutez un peu de poivre.
Roulez la pâte bien serrée pour former un boudin.
Placez le rouleau 15 minutes au frais pour faciliter la découpe.
Coupez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez légèrement de jaune d’œuf. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
