Aujourd’hui, on part en voyage et on redécouvre toutes les saveurs délicates et parfumées de la cuisine Marocaine à travers un plat emblématique du pays: Le tajine!
Et pour fêter le printemps, je vous propose un classique en la matière à savoir un tajine d’agneau aux Fèves, Pommes de Terre & Citron confit.
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Une pâte brisée maison, une fondue d’épinards frais et de délicieux crottins de chèvres constituent la recette du jour dans une quiche réconfortante et de saison.
L’association des épinards et du chèvre est un incontournable en cuisine. Mais contrairement à ce que l’on peut penser, si vous ferez bien le plein de vitamines avec ce plat, vous ne ferez pas forcément le plein de fer!
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Aujourd’hui, c’est pasta sur le blog! Et pour se faire plaisir, on revisite un grand classique de la gastronomie italienne: les cannelloni.
L’occasion pour moi de travailler un légume de saison que j’utilise finalement assez peu: le chou frisé. Associé au saumon et relevé d’une sauce Béchamel au bleu d’Auvergne, cette recette mise tout sur sa gourmandise.
Avec ce plat, je peux vous garantir que même les enfants mangeront désormais du chou dans votre maison!
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En cette période hivernale, les petits plats mijotés constituent un incontournable chez nous. Ils demandent en général peu de préparation et leurs longs temps de cuisson confèrent à la viande une tendreté exceptionnelle.
C’est le cas de ce rôti de porc braisé au lait, à l’ail et au thym dont tous les parfums ont embaumés chaleureusement la maison durant plusieurs heures.
Facile à réaliser, ce plat peut être préparé à l’avance, réchauffé et servi accompagné d’une belle purée de pommes de terre maison, par exemple.
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Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée-salée qui mettra à l’honneur l’oignon rouge.
Plus doux et sucré que l’oignon jaune, celui-ci se déguste facilement cru dans de jolies salades colorées, mais il est également excellent cuit. En particulier dans ces petites tartelettes parfumées au miel & au balsamique.
Pour cette recette, j’ai utilisé des oignons rouges de Brunswick, mais vous pouvez tout à fait optez pour une autre variété, comme l’oignon de Roscoff par exemple, très réputé pour ses qualités gustatives et qui est en réalité… rosé!
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