Bonjour à tous,
Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de cette fin d’année ! Et oui… Une année de plus s’est écoulée à toute vitesse. J’espère qu’elle fut pleine de bonheur, d’amour et de gourmandises!
Comme chaque année, je suis heureuse de vous dévoiler mon menu spécial « Fêtes ». Cette année, les produits du terroir sont à l’honneur. Foie gras, Saint-Jacques, avec une belle touche de gourmandise pour terminer le repas!
Alors, sans plus attendre, je vous dévoile mes propositions pour ce menu 2023:
- Foie Gras à l’Armagnac cuit à la vapeur,
- Blanquette de Saumon & Saint-Jacques au Raifort,
- Bûche Roulée à la Cacahuète.
Dans les jours à venir, vous pourrez retrouver ces recettes sur le blog. Et si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez toujours retrouver d’autres recettes dans les archives en sélectionnant « Noël » dans le menu déroulant. En voici quelques liens ci-dessous!
Apéritif
- Bonbons de Foie Gras de Canard & Figues Séchées
- Bouchées Apéritives de Quenelles au Tarama, Citron & Aneth
- Petits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & Ciboulette
Entrées
- Salade de Foie Gras & Langoustines Poêlés, Réduction de Balsamique
- Velouté de Cèpes, Bouchons de Champagne en Persillade
- Œufs Cocotte au Foie Gras, Bâtonnets de Pain d’Epices
- Verrines de Crèmes d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge
- Velouté de Céleri-Rave aux Pommes Caramélisées & Copeaux de Foie Gras
Plats
- Escalopes de Veau, Sauce Foie Gras & Figues
- Filet de Cane aux Poires & aux Châtaignes
- Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Epices
- Pavés de Truite, Beurre Blanc aux Algues
- Crevettes Poêlées, Beurre d’Orange au Gingembre, Riz Vénéré
Desserts
- Bûche à la Noix de Coco, Ananas & Menthe
- Tatin de Mangue au Gingembre
- Panna Cotta au Lait de Coco, Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti
- Bûche Mousse Chocolat Noir, Gelée & Ecorces d’Orange
Mignardises
Très bonnes fêtes de fin d’année à tous!