Foie Gras de Canard Mi-Cuit à l’Armagnac (Cuisson à la Vapeur)

Met incontournable des Fêtes de fin d’année, impossible de passer à côté du traditionnel foie gras. Mais cette fois-ci, optez pour le foie gras maison!

Vous seriez surpris de constater à quel point il est facile à réaliser, souvent meilleur que dans le commerce, mais aussi moins onéreux. Il nécessite peu de temps de préparation réparti sur plusieurs jours. Et si vous achetez un foie gras déjà déveiné, le gain de temps est encore supérieur.

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Menu de Noël 2023

Bonjour à tous,

Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de cette fin d’année ! Et oui… Une année de plus s’est écoulée à toute vitesse. J’espère qu’elle fut pleine de bonheur, d’amour et de gourmandises!

Comme chaque année, je suis heureuse de vous dévoiler mon menu spécial « Fêtes ». Cette année, les produits du terroir sont à l’honneur. Foie gras, Saint-Jacques, avec une belle touche de gourmandise pour terminer le repas!

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Menu de Noël 2021

Bonjour à tous,

Voici la dernière ligne droite dans les préparatifs de fêtes de cette fin d’année 2021! Et je suis heureuse de vous retrouver cette année encore autour d’un menu festif et gourmand élaboré à cette occasion.

Comme moi, vous devez être heureux de pouvoir vous réunir, espérons-le, sans couvre-feu, sans quota, sans contrainte.

C’est donc également l’occasion pour vous de préparer un menu spécialement savoureux pour vos convives et de profiter de cette parenthèse de chaleur et d’amour.

Alors, sans plus attendre, je vous dévoile mes propositions pour 2021:

N’oubliez pas que vous pouvez retrouver d’autres suggestions sur le site. Pour cela, faites une recherche dans l’index en y indiquant « menu noël » afin de mieux vous inspirer!

Menu de Noël 2020

Bonjour à tous,

Ce sont des fêtes de fin d’année très singulières qui nous attendent cette année.

J’imagine que, comme moi, certains espéraient de belles retrouvailles familiales et qu’elles ne seront pas possibles compte tenu de la situation.

Cette année fut particulièrement difficile pour nombre d’entre nous. Mais, j’ai espoir que ces épreuves nous rendent plus forts, qu’elles nous permettent d’élever nos enfants en faisant en sorte qu’ils sachent profiter de chaque instant, de croquer la vie à pleines dents!

En cela, ces fêtes restent l’occasion de tourner une page, d’aller toujours de l’avant.

Et cela ne nous empêche pas de nous faire plaisir et de mettre les petits plats dans les grands. Alors, je vous invite à découvrir le menu que je vous propose pour ces fêtes de fin d’année 2020:

Et si les recettes de ce menu ne vous inspirent pas, n’oubliez pas que vous pouvez consulter les recettes des années précédentes en procédant à une recherche dans l’index en y indiquant « menu noël » afin de mieux vous inspirer!

Bonnes fêtes de fin d’année à tous!

Verrines de Crème d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge

Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste.

Apparu dans la gastronomie russe seulement au début de XXème siècle, le caviar rouge est fabriqué à partir des rogues de saumon des océans Atlantique et Pacifique, mais aussi de rivière.

La production s’est développée en URSS dans les années 1930, exportant ainsi plusieurs milliers de tonnes d’œufs dans le monde; ces derniers étant à ce moment là, très bon marché.

C’est à l’époque de la Guerre Froide que le produit deviendra ensuite un véritable symbole de luxe et ornera les tablées de fêtes.

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