Œufs Cocotte au Foie Gras de Canard, Bâtonnets de Pain d’Épices

Aujourd’hui je vous dévoile la seconde recette de ce menu de fêtes 2021: des Œufs Cocotte au Foie Gras, accompagnés de Bâtonnets de Pain d’Epices.

Pour cette entrée gourmande à souhait, préférez des ingrédients de bonne qualité, elle n’en sera que plus savoureuse: des œufs bio, si possible extra frais, une crème fraîche fermière et un foie gras issu d’un producteur local, de préférence.

Vous pouvez préparer cette recette à la dernière minute, mais également à l’avance. Dans ce cas, filmez les ramequins avant de les disposer au réfrigérateur. Sortez-les au moment d’enfourner.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 12-15 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes):

  • 160 g de foie gras de canard cuit
  • 4 œufs extra frais bio
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 c à s de crème fraîche épaisse
  • 2 brins de persil frisé
  • sel, poivre du Penja

Recette:

Préchauffez votre four à 200°C.

Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans 4 quatre ramequins.

Cassez un œuf par-dessus chaque ramequin, puis ajoutez le foie gras préalablement coupé en dés. Salez, poivrez.

Disposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau bouillante et enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson au bain-marie, selon votre goût.

Pendant ce temps, rincez, séchez et ciselez le persil. Détaillez les tranches de pain d’épices en bâtonnets.

Servez les œufs cocotte au foie gras dès la sortie du four, préalablement parsemés de persil ciselé et accompagnés de bâtonnets de pain d’épices .

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