Zézettes de Sète

La Zézette de Sète tient ses origines gustatives d’Algérie et plus précisément d’Oran, ville Natale de son inventeur, Gaston Bentata.

Ce dernier s’est inspiré des saveurs de son enfance pour l’élaboration de ce biscuit aux saveurs si singulières, réalisé à partir de farine, d’huile d’olive, de vin rosé (ou blanc, selon le recette originelle) et de vanille.

La fabrication artisanale débute en France en 1978. Quatre années plus tard, Gaston Bentata débute leur commercialisation sur un étal des Halles de la ville de Sète.

Continuer la lecture de Zézettes de Sète

Pâtisserie TOMO à Paris (75002)

TOMO, c’est tout d’abord la rencontre de deux chefs.

D’un côté, Takanori Murata, chef japonnais originaire d’Aichi, au sud-ouest de Tôkyô. Issu d’une longue lignée de pâtissiers, Murata  quittera sa terre natale et s’installera à Paris. Il y ouvrira son premier établissement en 2011: le Walaku,  pâtisserie du restaurant japonais étoilé Aida.

Il y proposera des wagashi (spécialités traditionnelles japonaises) telles que le mochi, le daifuku, ou encore le dorayaki.

Continuer la lecture de Pâtisserie TOMO à Paris (75002)