Si vous ne les portez pas dans votre cœur, aucun doute que la recette du jour va vous réconcilier avec les sardines !
Délicatement enveloppées dans des feuilles de brick et passées au four quelques minutes. Elles sont agrémentées d’une sauce au yaourt légère et parfumée, pour un résultat croustillant et gourmand à souhait.
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D’origine italienne, le sabayon est une spécialité culinaire qui remonte au XVIème siècle et qui est plus souvent connue dans sa version sucrée. Il s’agit d’un entremet agrémenté de fruits et servie en dessert.
Mais on peut également le retrouver en version salée pour agrémenter des poissons ou des crustacés. Il sert notamment de base aux sauces hollandaise et béarnaise.
Je vous en propose aujourd’hui une version au citron vert qui accompagnera divinement de beaux pavés de saumon. Une recette gourmande et savoureuse qui peut être préparée de manière expresse. Idéale donc pour les invités de dernière minute.
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Bonjour les gourmands!
Cette première publication de l’année est l’occasion pour moi de vous souhaiter une excellente année 2022! Que tous vos souhaits se réalisent, joie, bonheur, amour et santé!
Et si l’on voyageait un peu après cette période de fêtes? Pour démarrer l’année en beauté, je vous propose aujourd’hui un plat aux saveurs exotiques: Un Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco.
Une recette saine, équilibrée, mais gourmande, qui allie la puissance des épices et la douceur du lait de coco, pour une combinaison parfaite.
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La sauce grenobloise est une sauce chaude de beurre, de dés de citron pelés et de câpres, additionnée de dés de pain dorés.
Selon l’historien gastronomique Claude Muller, à l’automne et au printemps, les poissons étaient livrés quelquefois un peu « passés » dans la ville de Grenoble.
Pour dissimuler ce goût faisandé, les cuisiniers auraient pris l’habitude de les agrémenter de câpres: ce sont les prémices de la Sauce Grenobloise.
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Si vous recherchez une idée simple, rapide et délicieuse pour égayer vos repas festifs, n’hésitez pas: optez pour le tartare de poisson!
Servi en guise d’entrée ou de plat, il demande peu de travail et laisse place à une grande créativité.
A la maison, on est fan de saumon. Alors on l’agrémente des produits de saison: grenade, avocat, quelques brins d’aneth et une marinade citronnée. De quoi réveillez les papilles avec panache!
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