Flans Apéritifs au Poireau & au Comté

Quand le flan devient festif… Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser pour égayer vos apéritifs dînatoires improvisés ou vos buffets.

Ces petits flans à base de poireau et de comté se dégustent aussi bien chauds que froids et plairont aux petits comme aux grands.

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Sardines Croustillantes, Sauce au Yaourt Grec, Citron & Menthe

Si vous ne les portez pas dans votre cœur, aucun doute que la recette du jour va vous réconcilier avec les sardines !

Délicatement enveloppées dans des feuilles de brick et passées au four quelques minutes. Elles sont agrémentées d’une sauce au yaourt légère et parfumée, pour un résultat croustillant et gourmand à souhait.

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Bonbons de Foie Gras de Canard & Figues Séchées

Pour débuter ce menu de Fêtes de fin d’année, j’ouvre le bal avec une recette gourmande et raffinée, associant le foie gras et les figues séchées.

Servis sous la forme de petits bonbons apéritifs, ces pépites sucrées-salées feront leur petit effet sur votre table de fêtes.

Une recette élégante et facile à réaliser qui ne nécessite que peu d’ingrédients pour un effet waouh garanti!

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Beignets de Calamars, Sauce Tartare

Bien que la littérature occidentale le décrive très souvent comme un animal sous-marin gigantesque à l’instar de Jules Verne dans son ouvrage « Vingt mille lieues sous les mers », de manière générale, le calamars ne dépasse pas, en réalité, la taille d’environ 60 centimètres.

Toutefois, certains spécimens de calamar colossal (reconnu depuis 1925) peuvent mesurer entre dix et quatorze mètres de long. Mais il s’agit là d’une espèce qui s’apparente peu au calamar géant (découvert en 1857), leurs anatomies respectives étant différentes.

Il s’agirait par ailleurs d’un cas de gigantisme abyssal, un phénomène biologique qui donne du fil à retordre aux scientifiques du monde entier.

En effet, la taille de certaines espèces vivant dans les profondeurs océaniques semble démesurée par rapport aux spécimens vivant en surface.

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Rillettes de Thon aux Salicornes

Contrairement à ce que l’on peut croire, la salicorne n’est pas une algue, mais bien une plante. Qualifiée de halophyte, il s’agit d’une plante particulièrement adaptée aux environnements salins que l’on retrouve donc sur les côtes ou les marais salants.

Bien qu’elles puissent se déguster dans son plus simple appareil, comme des haricots verts sautés, on les retrouve plus facilement en pots, confites dans du vinaigre.

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