Taboulé de Chou-fleur au Concombre & au Poivron

Un taboulé 100% végétal, vous en rêviez? En voici une version originale à base de chou-fleur, de concombre et de poivron. Une recette qui change un peu, tout aussi nourrissante que la version à base de semoule ou de boulgour, mais avec plus de vitamines!

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Soupe de Pois Cassés & Croustillant de Poitrine Fumée

Contrairement aux idées reçues, le pois cassé n’est pas une variété de pois, mais bien un petit petit pois récolté à pleine maturité.

La graine est alors dégagé de ses téguments et se divise en deux cotylédons formant ainsi: le pois cassé.

Ce pois sec étant ainsi dépourvus de sa peau, il est inutile de le faire tremper dans l’eau avant de le cuisiner, à la différence de la plupart des autres légumes secs, tels que les haricots par exemple.

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