Le Dashi est un élément fondamental de la cuisine japonaise, un bouillon simple mais incroyablement savoureux qui sert de base à de nombreux plats traditionnels, …
Bouillons, Soupes, Potages & Veloutés
Potage aux Poireaux, Œufs de Lump & Œufs Mollets
C’est une recette aux jolies couleurs que je vous propose aujourd’hui: un potage aux poireaux et aux de Lump, accompagné d’œufs mollets délicieusement coulants. Les …
Gaspacho Andalou (ou Gazpacho)
Rafraîchissant, savoureux et léger, le gazpacho andalou constitue un incontournable des menus estivaux et donne de la couleur à vos tablées. Cette soupe froide d’origine …
Velouté d’Endives à la Fourme d’Ambert & aux Noix
Qui a dit que les soupes étaient fades…? Si vous cherchez une recette gourmande à souhait, voici celle qu’il vous faut! L’endive peut parfois être …
Velouté Potimarron – Châtaignes
Certainement originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est une variété de potiron. Le légume aurait été introduit au Japon par des navigateurs Portugais en 1541, …