Salade Tiède de Rigatoni aux Courgettes, Poulet & Citron Rôtis

L’été ayant du mal à s’installer, on opte pour une salade tiède et complète, mêlant pâtes, courgettes et poulet rôti et délicatement parfumée au citron pour lui donner un peu de peps.

Et pour cette recette, rien de plus facile! Tous les ingrédients sont cuits ensemble au four. Le poulet est préalablement assaisonné d’ail et d’herbes de Provence pour lui apporter de belles saveurs.

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Caviar d’Aubergine & Courgette aux Pignons de Pin

En prévision de ce weekend, je vous propose une recette estivale pour égayer vos apéritifs dînatoires, vos brunchs ou tout simplement agrémenter vos grillades: un caviar d’aubergine, courgette & pignons de pin.

Préalablement rôtis au four, les légumes rendent leur jus et dévoilent ainsi toutes leurs saveurs.

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Soles en Crumble de Noisettes & Lit de Courgettes

A la Bretonne, à la Cancalaise, à la Normande, à la Dieppoise, à la Pompadour, à la Dugléré… Rare sont les poissons qui bénéficient d’autant d’apprêts. Et pour cause.

Sa chair ferme et savoureuse font de la sole un poisson incontournable de la gastronomie française.

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Spaghetti aux Courgettes & Pesto de Pistache

Aujourd’hui, je poursuis ma précédente publication dans laquelle je vous dévoilais la recette du pesto de pistaches, ainsi que tous ses secrets. C’est pourquoi, si vous manquez d’idées, je vous propose une manière simple et rapide de l’utiliser: des Spaghetti aux Courgettes et au Pesto de Pistaches.

Dans cette recette, la courgette, légèrement grillée et parfumée à l’ail, se marie parfaitement avec la pistache. N’hésitez pas à agrémenter les spaghetti de parmesan râpé et de basilic frais, pour encore plus de saveurs.

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Carrés Moelleux aux Noix & à la Courgette, Glaçage au Chocolat Noir

 

Aujourd’hui, je vous propose une technique afin d’alléger vos pâtisseries. Il ne s’agit pas là d’une recette vegan. D’une part, parce que je ne le suis pas et la ligne éditoriale du blog ne l’est pas non plus. Et d’autre part, car vous trouverez dans cette recette de la crème et des œufs.

Il s’agit plus de ne pas rester passif face au progrès.

Et quoi qu’on en dise, la cuisine vegan révolutionne peu à peu les codes de la  gastronomie, en y intégrant l’utilisation de nouveaux produits ainsi que de nouvelles techniques de travail.

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