Aujourd’hui, je vous dévoile la dernière recette de ce menu spécial « fêtes de fin d’année ». Et pour terminer en beauté, quoi de plus traditionnel et gourmand qu’une bûche ?
Dans cette recette, la cacahuète est mise à l’honneur sous différentes formes. L’onctuosité de la crème, le moelleux du biscuit et le croquant de la nougatine forment un mariage parfait.
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Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la deuxième recette de ce menu spécial fêtes et qui fait la part belle aux produits de la mer: Une blanquette de poisson & Saint-Jacques au raifort.
Dans cette version, j’ai choisi de travailler le colin pour le poisson blanc, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par le poisson de votre choix, comme le cabillaud, le bar ou encore le merlu.
Le raifort lui apporte une pointe de piquant qui relève bien le plat, mais aussi un léger goût terreux, ce qui contraste bien avec les poissons et les Saint-Jacques.
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Met incontournable des Fêtes de fin d’année, impossible de passer à côté du traditionnel foie gras. Mais cette fois-ci, optez pour le foie gras maison!
Vous seriez surpris de constater à quel point il est facile à réaliser, souvent meilleur que dans le commerce, mais aussi moins onéreux. Il nécessite peu de temps de préparation réparti sur plusieurs jours. Et si vous achetez un foie gras déjà déveiné, le gain de temps est encore supérieur.
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Pour cette dernière recette de menu de fêtes, je vous invite à découvrir cette bûche composée d’une mousse à la noix de coco et d’une gelée ananas-menthe, sur un biscuit rocher coco.
Un dessert plutôt léger qui vous fera voyager pour terminer cette année en beauté.
L’occasion pour moi de faire également une petite pause et de vous retrouver en pleine forme en 2022.
D’ici, je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de fin d’année les gourmands!
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Si vous recherchez un plat à la fois léger et délicat pour votre repas de fin d’année, aucun doutes que ces Brochettes de Crevettes au Beurre d’Orange parfumé au Gingembre sont faites pour vous!
Je les ai accompagnées d’un riz venere qui dispose de note boisée et qui contre balance parfaitement les saveurs fruitées et acidulées du beurre d’orange.
L’ensemble forme un mélange harmonieux, digne d’un menu de fêtes!
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