Les filets de harengs fumés marinés à l’huile d’olive demeurent un incontournable de la cuisine de Bistrot. Servis avec des pommes de terre vapeur chaude, cette entrée est un véritable délice.
Pour cette recette, le poisson doit mariner minimum 12 heures, mais vous pouvez les laisser macérer une semaine afin qu’ils s’imprègnent complètement des saveurs de la garniture aromatique.
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En cette période hivernale, les petits plats mijotés constituent un incontournable chez nous. Ils demandent en général peu de préparation et leurs longs temps de cuisson confèrent à la viande une tendreté exceptionnelle.
C’est le cas de ce rôti de porc braisé au lait, à l’ail et au thym dont tous les parfums ont embaumés chaleureusement la maison durant plusieurs heures.
Facile à réaliser, ce plat peut être préparé à l’avance, réchauffé et servi accompagné d’une belle purée de pommes de terre maison, par exemple.
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En prévision de ce weekend, je vous propose une recette estivale pour égayer vos apéritifs dînatoires, vos brunchs ou tout simplement agrémenter vos grillades: un caviar d’aubergine, courgette & pignons de pin.
Préalablement rôtis au four, les légumes rendent leur jus et dévoilent ainsi toutes leurs saveurs.
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Comme son nom l’indique, le navet boule d’or se distingue par sa couleur jaune et sa chair dorée.
Légume ancien peu reconnu, il dispose pourtant de nombreux atouts. Contrairement aux autres variétés, celui-ci est très doux, légèrement sucré et totalement dépourvu d’amertume. Ce qui en fait le candidat idéal pour de bons petits plats destinés aux enfants.
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Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, dès que les beaux jours arrivent, je rêve d’un bon barbecue. Mais avant de passer à la recette du jour, apprenons-en un peu plus sur ce mode de cuisson…
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