Petit Déjeuner – Entre la Poire & le Fromage

Pudding de Chia au Lait de Coco Vanillé & Mangue

Originaire du Mexique, la chia est une variété de sauge cultivée pour ses graines depuis des millénaires. Utilisée par de nombreuses civilisations précolombiennes, cette petite graine constituait l’aliment de base des Aztèques.

Au XVème siècle, la colonisation espagnole, menée par Hernan Cortès, met fin à l’empire Aztèque. La chute de la civilisation emporte avec elle la culture de la chia que l’on ne retrouvera plus que sur quelques terres isolées du sud du Mexique.

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Banana Bread Vegan aux Amandes, Chocolats Blanc & Noir

Pour le retour de l’école, au petit déjeuner ou juste par pure gourmandise, on ne dit jamais non à une petite part de Banana Bread.

Ce pain à la banane d’origine américaine possède un nombre incalculable de déclinaisons.

Le recette que je vous propose aujourd’hui est une version vegan. Elle ne comprend aucun produit d’origine animale, tout en conservant une texture moelleuse et une gourmandise à se rouler par terre!

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Banana Bread (Ou Cake à la Banane)

Originaire des Etats-Unis, le Banana Bread est un pain (ou cake) réalisé à base de bananes écrasées.

Si la plupart des Banana Breads prennent la forme d’un gâteau, certains, plus traditionnels ont la forme d’un pain levé, contenant de la levure de boulanger.

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Krantz Cake au Chocolat & aux Noisettes

Originaire de l’Europe de l’Est, le Krantz est une pâtisserie, inspirée de la non moins célèbre Babka, un gâteau polonais ressemblant au Kouglof, traditionnellement servi à l’occasion de la fête de Pâques.

Le Krantz, quant à lui, est une brioche en forme de couronne, joliment marbrée, initialement garnie de chocolat, de cannelle ou encore de fromage.

La recette a largement évoluée pour devenir une brioche garnie de pâte à tartiner maison à base de chocolat et de noisettes que l’on peut faire cuire dans un moule à cake.

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Pains au Lait Maison

Le pain au lait est sans nul doute la viennoiserie préférée des bambins! Elaboré à base de pâte levée et agrémentée de lait, son goût s’apparente à celui de la brioche.

Lors de leur confection, les pâtons, dont le poids se situe entre 25 et 30 grammes, sont travaillés, soit en boule, soit en forme allongée, que l’on appelle « navette », en référence à la navette des tisserands.

Ils sont ensuite cuits au four, puis parsemés de sucre en grain.

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