Il y a des recettes qui résument à elles seules toute une région. La pasta alla Norma en fait incontestablement partie. Des aubergines fondantes et …
Cookies aux Abricots & aux Amandes
À la belle saison, j’aime profiter des abricots autrement qu’en tarte ou en crumble. Leur chair légèrement acidulée fonctionne merveilleusement bien dans les desserts les …
Poulet Basquaise : l’Histoire d’un Grand Classique du Pays Basque
Coloré, généreux et parfumé, le poulet basquaise fait partie de ces plats qui sentent immédiatement le soleil et les grandes tablées. Du poulet doré, des …
Cake au Citron et à l’Huile d’Olive : l’Histoire d’un Grand Classique Méditerranéen
À la fois simple, parfumé et incroyablement moelleux, le cake au citron et à l’huile évoque immédiatement les paysages baignés de soleil du bassin méditerranéen, …
Pesto Alla Genovese : l’Histoire et la Recette d’un Monument de la Gastronomie Italienne
Vert intense, parfum de basilic fraîchement froissé, notes de parmesan, de pignons et d’huile d’olive… Peu de sauces évoquent aussi immédiatement l’Italie que le pesto …