On va encore apprendre des choses aujourd’hui!
Savez-vous que le fruit que tout à chacun appelle « pamplemousse » est en réalité un pomélo?
Auteur/autrice : Maëlle
Salade de Mâche, Noix de Saint-Jacques Poêlées au Balsamique
La pêche de la coquille Saint-Jacques est très réglementée en France. Elle se pratique du mois d’octobre à la mi-mai.
La plupart des coquilles Saint-Jacques fraîches que vous trouverez chez votre poissonnier sont issues de la pêche de Bretagne ou de Normandie. Elles peuvent être, plus rarement, exportées d’Ecosse ou d’Irlande.
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Accras de Morue
D’origine Antillaise, les accras de morue (ou marinades) sont de petits beignets à base de morue, agrémentés de citron vert et de piment.
Soupe de Pois Cassés & Croustillant de Poitrine Fumée
Contrairement aux idées reçues, le pois cassé n’est pas une variété de pois, mais bien un petit petit pois récolté à pleine maturité.
La graine est alors dégagé de ses téguments et se divise en deux cotylédons formant ainsi: le pois cassé.
Ce pois sec étant ainsi dépourvus de sa peau, il est inutile de le faire tremper dans l’eau avant de le cuisiner, à la différence de la plupart des autres légumes secs, tels que les haricots par exemple.
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On situe l’apparition des muffins au XIème siècle, au Pays de Galles.
De manière générale, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons, où ils se sont exportés sans grande difficulté.
En particulier, aux Etats-Unis où ils sont préparés à toutes occasions et dégustés à toute heure de la journée.
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