Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco

Bonjour les gourmands!

Cette première publication de l’année est l’occasion pour moi de vous souhaiter une excellente année 2022! Que tous vos souhaits se réalisent, joie, bonheur, amour et santé!

Et si l’on voyageait un peu après cette période de fêtes? Pour démarrer l’année en beauté, je vous propose aujourd’hui un plat aux saveurs exotiques: Un Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco.

Une recette saine, équilibrée, mais gourmande, qui allie la puissance des épices et la douceur du lait de coco, pour une combinaison parfaite.

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SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes au Lait de Coco, Miel & Citron Vert

Chandeleur oblige, aujourd’hui je vous propose tout naturellement une recette de crêpes pour les petits, comme pour les grands!

Délicatement parfumées au lait de Coco et agrémentées de miel au citron vert, ces crêpes associent des saveurs originales tout en contraste. La douceur du lait de coco étant relevée par la saveur acidulée du citron vert.

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Sauté d’Agneau Korma

Le terme Korma tire son nom de l’ourdou (langue du Nord de l’Inde et du Pakistan) où il signifie « braiser ».

Il désigne donc de manière générale un plat dont la viande et les légumes sont longuement mijotés à feu doux dans un récipient couvert.

Si le Korma recouvre énormément de versions possibles, on y retrouve généralement la base commune d’une viande mouillée d’eau ou de bouillon, à laquelle on ajoute des épices, du yaourt, de la crème ou du lait de coco.

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Cake à la Noix de Coco, Glaçage aux Fruits de la Passion

cake-a-la-noix-de-coco-glacage-au-fruit-de-la-passion-2Originaire du Brésil, et plus précisément de la Mata Atlantica « Forêt Atlantique Brésilienne), le fruit de la passion était cultivé par les Indiens pour ses vertus gustatives et médicinales.

Ces derniers le baptisèrent « Tupi », terme signifiant « le repas préparé dans une calebasse ». Les graines étant le repas, et la coque, représentant la calebasse.

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Panna Cotta au Lait de Coco & Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti

Vous rêviez d’une recette légère et fruitée pour couronner votre menu, en lieu et place de la traditionnelle bûche?

Je vous propose d’achever votre repas avec cette délicieuse panna cotta au lait de coco, agrémentée d’ananas caramélisé et épicé à la vanille de Tahiti.

Introduite en Polynésie Française par l’amiral Ferdinand Hamelin en 1848 à la demande de la famille des parfumeurs Guerlain, cette vanille est un produit d’exception s’adressant aux fins gourmets.

Elle diffuse un parfum subtil de pain d’épice et des arômes enivrants d’anis et de réglisse qui sublimeront tous vos desserts.

Son goût, quant à lui, libère des notes délicate et fruitée de pruneau.

Son coût est certes plus élevé que celui de ses consœurs des autres régions du monde, mais si vous êtes amateurs, vous vous devez de succomber…

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