Cake à la Noix de Coco, Glaçage aux Fruits de la Passion

cake-a-la-noix-de-coco-glacage-au-fruit-de-la-passion-2Originaire du Brésil, et plus précisément de la Mata Atlantica « Forêt Atlantique Brésilienne), le fruit de la passion était cultivé par les Indiens pour ses vertus gustatives et médicinales.

Ces derniers le baptisèrent « Tupi », terme signifiant « le repas préparé dans une calebasse ». Les graines étant le repas, et la coque, représentant la calebasse.

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Panna Cotta au Lait de Coco & Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti

Vous rêviez d’une recette légère et fruitée pour couronner votre menu, en lieu et place de la traditionnelle bûche?

Je vous propose d’achever votre repas avec cette délicieuse panna cotta au lait de coco, agrémentée d’ananas caramélisé et épicé à la vanille de Tahiti.

Introduite en Polynésie Française par l’amiral Ferdinand Hamelin en 1848 à la demande de la famille des parfumeurs Guerlain, cette vanille est un produit d’exception s’adressant aux fins gourmets.

Elle diffuse un parfum subtil de pain d’épice et des arômes enivrants d’anis et de réglisse qui sublimeront tous vos desserts.

Son goût, quant à lui, libère des notes délicate et fruitée de pruneau.

Son coût est certes plus élevé que celui de ses consœurs des autres régions du monde, mais si vous êtes amateurs, vous vous devez de succomber…

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Purée Potiron, Patate Douce & Lait de Coco

Purée Potiron - Patate Douce au Lait de Coco

Aujourd’hui, je vous propose une purée de saison, en toute simplicité.

Cela faisait longtemps que je cherchais à associer le potiron et la patate douce. Je trouvais que leurs saveurs fruitée et légèrement sucrée pouvaient parfaitement s’allier dans une recette.

Et finalement, la simplicité l’a emporté!

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Brochettes de Dinde, Sauce Cacahuète

Je vous propose aujourd’hui une recette thaïlandaise de brochettes de dinde accompagnées d’une sauce à la cacahuète et aux épices.

Si je peux comprendre que le beurre de cacahuète, originaire du Canada, fait tant fureur aux Etats-Unis, je ne m’explique pas, en revanche, comment la préparation a pu franchir les frontières pour atterrir dans la gastronomie thaïlandaise!

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Petits Flans au Lait de Coco

La noix de coco constitue l’offrande la plus pure dans la religion Hindouiste.

Elle est très répandue dans les fêtes et cérémonies religieuses telles que la Ganesh Chaturthi ou tout simplement la Puja, rituel quotidien.

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