Vous connaissez certainement cette impression de ne plus rien avoir dans le réfrigérateur. De l’ouvrir, de soupirer et de le refermer.
Et bien j’étais dans cet état précis lorsque j’ai réalisé cette recette. J’ai sorti ce qu’il me restait de dinde et je suis allée piocher dans mes placards. Purement et simplement au feeling.
J’ai finalement dû la cuisiner une seconde fois avec papier et crayon, pour noter les quantités et pouvoir vous la partager.
Dans cette recette, veillez a ne pas laisser mijoter la dinde trop longtemps. Elle deviendrait sèche.
Le mélange d’épices, de lait de coco et d’amandes effilées nous plonge dans un air de Bollywood, mais tout en douceur.
Cela dit, vous pouvez aisément ajouter du piment, si vous le souhaitez. C’est une question de goût!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 700 g de filet de dinde
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 c à s de raisins secs
- 1 c à s d’amandes effilées
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de curcuma
- 2 c à s d’huile de tournesol
- quelques brins de coriandre
- sel, poivre
Recette:
Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pelez et émincez l’oignon. Découpez la viande en morceaux d’environ 3 cm de côté.
Versez l’huile dans une poêle et faites-chauffez. Déposez-y l’oignon et faites revenir cinq minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco, le coulis de tomate, le cumin, le curcuma et les raisins secs. Salez, poivrez, mélangez. Ajoutez enfin la viande et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Rincez la coriandre sous un filet d’eau froide, séchez-la dans un papier absorbant puis effeuillez-la.
Au moment de servir, parsemez d’amandes effilées et de coriandre. Servez le plat, accompagné de riz basmati.