Vous connaissez certainement cette impression de ne plus rien avoir dans le réfrigérateur. De l’ouvrir, de soupirer et de le refermez.
Et bien j’étais dans cet état precis lorsque j’ai réalisé cette recette. J’ai sorti ce qu’il me restait de dinde et je suis allée piocher dans mes placards.
Purement et simplement au feeling…
J’ai finalement du la cuisiner une seconde fois avec papier et crayon, pour noter les quantités et pouvoir vous la faire partager.
Dans cette recette, veillez a ne pas laisser mijoter la dinde trop longtemps. Elle deviendrait sèche, ce qui serait dommage.
Le mélange d’épices et de lait de coco nous plonge dans un air de Bollywood, mais tout en douceur.
Cela dit, vous pouvez aisément ajouter du piment, si vous le souhaitez. C’est une question de goût!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 700 g de filet de dinde
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 c à s de raisins secs
- 1 c à s d’amandes effilées
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de curcuma
- 1 c à s d’huile de tournesol
- sel, poivre
Recette:
Épluchez et émincez l’oignon. Découpez la viande en morceaux d’environ 4 cm de côté.
Versez l’huile dans une poêle et faites-chauffez. Déposez-y l’oignon et la viande et faites revenir quelques minutes, afin de colorer la viande.
Ajoutez ensuite le lait de coco, le coulis de tomate, le cumin, le curcuma et les raisins secs. Salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Au moment de servir, saupoudrez d’amandes effilées.
Servez avec du riz basmati.