Quand le flan devient festif… Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser pour égayer vos apéritifs dînatoires improvisés ou vos buffets.
Ces petits flans à base de poireau et de comté se dégustent aussi bien chauds que froids et plairont aux petits comme aux grands.
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La Gougère est une spécialité bourguignonne, composée de pâte à choux et de fromage à pâte cuite: Abondance, Beaufort, Gruyère, Emmental….
On devrait la recette originelle de ces bouchées au pâtissier Parisien Hénard, établi à Flogny-la-Chapelle au XVIIIème siècle, qui s’était inspiré de la recette des ramequins bourguignons.
Ce n’est qu’au XIXème siècle que des artisans fromagers originaires du Jura, magnifièrent la recette en l’agrémentant de comté, afin de donner les Gougères que l’on connaît aujourd’hui.
