Quand le flan devient festif… Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser pour égayer vos apéritifs dînatoires improvisés ou vos buffets.
Ces petits flans à base de poireau et de comté se dégustent aussi bien chauds que froids et plairont aux petits comme aux grands.
La sucrosité du poireau se marie très bien avec la rondeur du comté pour un résultat à la fois sain et gourmand.
Bonne semaine à tous!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 40 g de comté
- 15 g de beurre
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl de crème liquide
- 2 blancs de poireau
- 1 petit oignon
- 1 œuf
- 1 c à c d’huile d’olive
- noix de muscade
- sel, poivre noir du Penja
Recette:
Pelez et émincez l’oignon. Coupez les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement. Emincez-les en tronçons d’environ 1 cm de côté.
Faites fondre le beurre, additionné de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et les blancs de poireaux émincés. Mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Passé ce temps, ôtez du feu et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une jatte, battez l’œuf entier puis ajoutez le lait et la crème liquide. Salez, poivrez, assaisonnez de noix de muscade et mélangez. Râpez le comté.
Répartissez la fondue de poireau dans des ramequins puis versez l’appareil à flan. Parsemez de comté râpé puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.