Filets de Harengs Fumés Marinés à l’Huile d’Olive Façon Bistrot

Les filets de harengs fumés marinés à l’huile d’olive demeurent un incontournable de la cuisine de Bistrot. Servis avec des pommes de terre vapeur chaude, cette entrée est un véritable délice.

Pour cette recette, le poisson doit mariner minimum 12 heures, mais vous pouvez les laisser macérer une semaine afin qu’ils s’imprègnent complètement des saveurs de la garniture aromatique.

Rapide et facile, vous pouvez préparer cette recette le weekend pour la déguster en semaine, en rentrant du travail. Que demander de plus?

Bonne fin de weekend les gourmands!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de macération: 12 heures minimum

Ingrédients (Pour 4 personnes):

  • 200 g de harengs fumés
  • 30 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1 citron bio
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de persil plat
  • 2 clous de girofle
  • 1 c à c de baies roses
  • 1 c à c de poivre noir de Kampôt

Recette:

Peler la carotte et l’oignon, et les détailler en fines lamelles. Laver le citron, et le couper en fines rondelles.

Placer une couche de harengs dans un plat creux, recouvrir de lamelles de citron, de carotte et d’oignon, poivrer, ajouter des herbes, et arroser une première fois d’huile.

Recouvrir avec le reste de harengs, ajouter le reste des ingrédients, et arroser d’huile d’olive. Laisser mariner au froid 12 heures minimum avant de servir.

Vous pouvez accompagner ces filets de harengs de pommes de terre chaude, cuites à la vapeur et d’un filet de vinaigre.

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