Gâteau au Yaourt, Chantilly Vanillée au Mascarpone & Fraises

Aujourd’hui, on revisite un classique de la pâtisserie: le gâteau au yaourt!

Surmonté d’une chantilly vanillée au mascarpone et de fraises et menthe fraîches, ce gâteau deviendra un incontournable pour vos fêtes d’anniversaire, tant il est simple à réaliser.

Vous pouvez l’agrémenter d’autres fruits, selon vos envies (fruits rouges, cerises, mais aussi d’abricots, pêches, etc.). Mais aussi de copaux ou pépites de chocolat, pour les plus gourmands.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients (Pour 6/8 personnes):

  • Pour le gâteau au yaourt à la Vanille de Madagascar:
  • 1 pot de yaourt de 125 grammes
  • 1 pot de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • ¾ de pot d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille de Madagascar
  • Pour la garniture Chantilly Mascarpone Vanillée & Fraises:
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de crème fleurette
  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille de Madagascar
  • quelques feuilles de menthe
  • quelques pistaches non salées

Recette:

Préparez tout d’abord le gâteau au yaourt: Préchauffez le four à 180°C.

Versez le yaourt dans un jatte. Lavez le pot et essuyez-le afin de mesurez vos ingrédients secs. Dans la jatte, ajoutez la farine tamisée, la levure, le sucre et mélangez. Incorporez ensuite les œufs, puis l’huile d’olive.

Versez la pâte dans votre moule préalablement huilé et fariné et faites cuire 30 minutes. Le gâteau va gonfler durant la cuisson.

A la sortie du four, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Passé ce temps, couper la surface bombée du gâteau afin d’obtenir une surface bien plane sur laquelle la chantilly mascarpone pourra plus facilement adhérer.

Préparer la chantilly mascarpone vanillée: Mettez le bol de votre robot pâtissier (ou à défaut, un saladier) et les fouets au congélateur durant 15 minutes.Versez la crème liquide dans le saladier, ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la pulpe de vanille. Fouettez à petite vitesse dans un premier temps afin de lier les ingrédients, la préparation va devenir liquide. Ensuite accélérez et fouettez durant cinq minutes jusqu’à obtention d’une belle chantilly bien ferme.

Procédez au dressage: Rincez la menthe sous un filet d’eau froide. Lavez et coupez les fraises en quatre. Concassez grossièrement les pistaches. A l’aide d’une poche à douille, décorez le gâteau avec la chantilly au mascarpone. Disposez les fraises et les feuilles de menthe et parsemez de pistaches concassées.

Le gâteau peut-être préparé à l’avance, dans ce cas, placez-le au réfrigérateur et sortez le minutes avant le service

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