Pour cette première publication dans la catégorie « Tartes, Tourtes & Quiches », j’ai opté pour une version sucrée-salée.
Dans cette tarte, j’ai voulu marier la délicatesse de la poire à la force d’un fromage de caractère: le camembert.
Le miel adoucira la saveur puissante du camembert et la pointe de romarin parfumera l’ensemble, pour une finition parfaite.
Optez pour la Passe-Crassane, qui est une variété de poire d’hiver acidulée et juteuse, idéale pour cette préparation et tout à fait de saison.
Dans le commerce, cette variété est reconnaissable à ses pédoncules recouverts de cire rouge.
En ce qui concerne le camembert, le choix dépendra de vos goûts. Plus il sera fait, plus son goût sera puissant en bouche.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 1 pâte brisée
- 2 poires
- 1 camembert
- 1 c à s de miel liquide
- 1 c à c de romarin séché
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- beurre
- farine
- sel, poivre
Recette:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Pelez et coupez les poires en tranches.
Étalez votre pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Garnissez le fond de tranches de poires.
Dans une jatte, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche. Salez, poivrez et versez sur les poires.
Coupez le camembert en lamelles et disposez-les sur la tarte. Arrosez de miel et saupoudrez de romarin.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Servez chaud, avec une salade verte en plat ou lors d’un apéritif dînatoire.