Bar au Gingembre à la Vapeur: Un Voyage Culinaire en Asie

L’Asie, berceau de saveurs infinies et de techniques culinaires ancestrales, a toujours été un terrain d’exploration pour les passionnés de gastronomie. Parmi les plats les plus prisés de cette vaste région, on trouve le poisson cuit à la vapeur, un véritable hommage à la finesse et à la légèreté de la cuisine asiatique.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de bar cuit à la vapeur au gingembre, un plat qui fusionne à merveille l’authenticité asiatique avec des ingrédients simples mais incroyablement savoureux. Un voyage culinaire qui vous transportera directement sur les rives des mers de Chine ou du Vietnam.

Le bar est un poisson tendre et délicat, dont la chair fine se prête parfaitement aux cuissons légères comme la vapeur. En Asie, le poisson est un ingrédient central dans la cuisine quotidienne, et la cuisson à la vapeur est une méthode ancestrale qui préserve la fraîcheur et les saveurs naturelles du produit. Cette technique est particulièrement populaire en Chine, au Japon, en Corée et dans les autres pays de l’Asie de l’Est, où l’on privilégie une cuisine saine et respectueuse des ingrédients.

Le gingembre, quant à lui, est une épice incontournable de la cuisine asiatique, souvent utilisée pour son goût légèrement piquant et son parfum réconfortant. En plus de ses bienfaits pour la santé, il apporte une dimension aromatique unique, parfaite pour accompagner le poisson. Le gingembre, utilisé sous forme fraîche, marinée ou en pâte, donne une touche à la fois zestée et subtile, qui sublime la chair tendre du bar sans la masquer.

N’attendez plus pour inviter un peu de l’Asie chez vous et savourer ce plat raffiné à la fois facile à préparer et plein de caractère !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

• 1 bar
• 1 gousse d’ail
• 4 c à s de sauce soja (Tamari ou Kikkoman)
• 1 c à s de sucre
• 2 c à s d’huile de tournesol
• un morceau de gingembre d’environ 5 cm
• quelques gouttes d’huile de sésame

Recette:

Lavez et séchez votre bar. Garnissez-en l’intérieur de la moitié du gingembre, préalablement coupé en julienne, puis déposez-le dans le panier vapeur.

Portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole suffisamment grande pour accueillir le panier. Lorsque l’eau bout, posez votre panier vapeur sur la casserole et couvrez. Laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre sauce: émincez l’ail et détaillez le gingembre restant en julienne.

Dans une petite casserole, versez les huiles, ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir à feu moyen, jusqu’à ce que l’ail soit juste frit. (Environ 2-3 minutes). Hors du feu, ajoutez la sauce soja, la sauce Nuoc-mâm et le sucre et remuez bien, afin de dissoudre entièrement le sucre.

Servez le bar accompagné de sa sauce parfumée. Vous pourrez le déguster avec du riz blanc et quelques pickles.