Maëlle S’il y a bien une chose capable de mettre tout le monde d’accord à l’heure du goûter, ce sont les sablés au cacao. Croustillants sur les bords, légèrement fondants au cœur, intensément chocolatés… ils ont ce petit quelque chose de magique qui fait qu’on en reprend toujours un de plus.
Cette recette est devenue un incontournable chez moi : simple, rapide, et surtout irrésistible. Que ce soit pour accompagner un thé, un chocolat chaud ou pour régaler les enfants (et les grands!), ces sablés font toujours sensation.
Un goût de cacao bien présent, une texture parfaite, des ingrédients simples, ces biscuits sont la star des goûters!
Tout est dans l’équilibre : un bon beurre, un cacao de qualité et surtout… ne pas trop travailler la pâte. C’est ce qui permet d’obtenir cette texture sablée si caractéristique, qui fond délicatement en bouche.
Ces sablés ont aussi l’avantage de très bien se conserver. Préparés à l’avance, ils restent délicieux plusieurs jours dans une boîte hermétique (s’ils survivent jusque-là). Ils sont donc parfaits pour les goûters improvisés ou les petites envies de chocolat de dernière minute.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de réfrigération: 3 heures minimum
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients: (pour environ 20 sablés)
- 240 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d’amande
- 20 g de cacao en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Instructions:
Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre a l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Incorporez la farine et le cacao tamisés, puis le sel et la poudre d’amande. Pétrissez brièvement, puis formez une boule.
Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au réfrigérateur durant 3 heures minimum.
Sortez la pâte 45 minutes avant de l’étaler.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte, entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 3 mm et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
Laissez refroidir sur une grille, à plat, afin qu’ils durcissent et dégustez sans attendre!
Ces sablés au cacao, c’est plus qu’une recette : c’est un moment de réconfort, une odeur qui emplit la cuisine, et un plaisir simple à partager.
