Si le pesto le plus connu reste indéniablement celui de Ligurie, à base de basilic frais, de pignons, d’ail et de parmesan, sachez que cette …
Cuisine Italienne
Parmigiana d’Aubergines Maison Comme en Italie
Spécialité issue du Sud de l’Italie, les aubergines Alla Parmigiana font l’objet de nombreuses querelles quant à leur descendance, la Sicile et la Campanie s’en disputant l’origine. Situation quelque peu …
Comment Réaliser un Risotto aux Cèpes Parfait
Le riz Arborio est une variété italienne de riz employée dans le cadre de la préparation du risotto. Originaire de la ville du même nom, située …
Baci di Dama Maison : La Recette Authentique et Savoureuse
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, et plus précisément dans la région du Piémont, pour découvrir une douceur irrésistible : les Baci di Dama, que …
Polenta Crémeuse au Gorgonzola & Jambon de Parme
Quand les températures baissent ou que l’on a simplement envie d’un plat généreux, la polenta crémeuse s’impose comme une évidence. Originaire du nord de l’Italie, …