A l’occasion de la fête des pères, je vous propose une recette de saison gourmande et colorée: Un crumble de fraises et de rhubarbe aux flocons d’avoine.
Facile et rapide à réaliser, je suis certaine que ce dessert mettra tout le monde d’accord. A la sortie du four, les fruits sont délicieusement compotés et parfumés. Le crumble, quant à lui, apporte cette texture croustillante si réconfortante que l’on aime tant.
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La rhubarbe tire son nom du latin » rheum barbarum », signifiant littéralement « racine barbare ». De 1515 à 1547, sous l’Ancien Régime, on considérait comme barbare tout ce qui n’était pas chrétien.
La rhubarbe ne fut pas épargnée par ce jugement. Originaire d’Asie où elle était consommée depuis des centaines d’années, elle était totalement inconnue en Europe. Consommée par des « étrangers », cette plante rustique fut rapidement considérée comme impropre.
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A la Bretonne, à la Cancalaise, à la Normande, à la Dieppoise, à la Pompadour, à la Dugléré… Rare sont les poissons qui bénéficient d’autant d’apprêts. Et pour cause.
Sa chair ferme et savoureuse font de la sole un poisson incontournable de la gastronomie française.
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