Il existe des plats qui évoquent immédiatement la chaleur des tables familiales, les dimanches à rallonge et le réconfort d’un bon mijoté. Le veau aux …
Tartelettes Pomélo – Pistache
On va encore apprendre des choses aujourd’hui! Savez-vous que le fruit que tout à chacun appelle « pamplemousse » est en réalité un pomélo?
Salade de Mâche, Noix de Saint-Jacques Poêlées au Balsamique
La pêche de la coquille Saint-Jacques est très réglementée en France. Elle se pratique du mois d’octobre à la mi-mai. La plupart des coquilles Saint-Jacques fraîches …
Accras de Morue
D’origine Antillaise, les accras de morue (ou marinades) sont de petits beignets à base de morue, agrémentés de citron vert et de piment.
Soupe de Pois Cassés & Croustillant de Poitrine Fumée
Contrairement aux idées reçues, le pois cassé n’est pas une variété de pois, mais bien un petit petit pois récolté à pleine maturité. La graine est alors …