Grand classique des plats de bistro, je vous propose de (re)découvrir aujourd’hui la recette des ailes de raie aux câpres. Pour ma part, je pense …
Cours de Cuisine: Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Mes Très Chers Amis (qui me connaissent très bien), ont eu la brillante idée de m’offrir un cours de cuisine à l’Ecole Alain Ducasse, pour …
Rôti de Lotte au Lard Fumé, Tomates en Grappe & Échalotes Confites
Jusqu’à la fin du XIXème siècle, la lotte (dont le nom est en réalité baudroie) était uniquement considérée comme un poisson de rivière. D’ailleurs, dans …
Crumble Frais aux Pêches, Abricots & Amandes
L’été bat son plein, les marchés débordent de fruits juteux, et on n’a qu’une envie : des desserts simples, frais, et plein de saveurs. Aujourd’hui, …
Aubergines « Alla Parmigiana »
Spécialité issue du Sud de l’Italie, les aubergines Alla Parmigiana font l’objet de nombreuses querelles quant à leur descendance, la Sicile et la Campanie s’en disputant l’origine. Situation quelque peu …