Nous n’avons pas tous le budget pour offrir à nos convives des mets tels que le caviar ou la truffe. Pour autant, je suis de …
Verrines de Crème d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge
Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste. Apparu dans la …
Parmentier de Confit de Canard, Purée de Panais
Dans l’histoire, le panais a longtemps fait l’objet d’une confusion avec la carotte. Et pour cause, son nom issu du latin « pasticana » désignait également sa …
Tartare de Cabillaud au Fruit de la Passion & à la Citronnelle
Le fruit de la passion est issu d’une plante grimpante dénommée Passiflore, du latin « passio » (signifiant passion) et « flor » (signifiant fleur). La plante tirerait son …
Filets de Poulet Fermier, Sauce à la Moutarde de Meaux
La moutarde de Meaux est considérée comme « La reine des moutardes, la moutarde des rois »! Constituée de grains entiers broyés avec de l’eau, du vinaigre …