SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes au Thé Vert Matcha & Sirop d’Érable

Crêpes au Thé Vert Matcha, Sirop d'Erable

Le sirop d’érable et très prisé au Japon, où il est considéré comme un met rare et luxueux. Il s’agit même du deuxième pays importateur, après les Etats-Unis.

Les grands chefs, tels que Naoki Kiguchi ou Yoshihiro Murata l’ont d’ailleurs intégré sans aucune difficulté à la cuisine nippone, à travers les cartes de leurs restaurants Tokyoïtes respectifs.

Il était donc naturel que j’associe ce sirop, à une spécialité japonaise de renom: le the vert Matcha.

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Cromesquis de Mozzarella au Paprika

 

Vous commencez à me connaître et le fromage que l’on achète en mini-billes dans les grandes surfaces, pour moi, ce n’est pas vraiment de la mozzarella!

Mais bon, le sujet n’est pas là, mais je n’ai pas pu m’en empêcher…

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Rôti de Porc en Croûte d’Herbes & Noix

Le rôti de porc en croûte d’herbes aux noix, ou l’art de rendre un simple rôti de porc en véritable institution lors de vos dîners (Idéal, pour les petits budgets).  😉

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Pesto Brocoli, Ricotta & Pignons de Pin

Le pesto est une sauce originaire de Ligurie, région du nord-ouest de l’Italie.

A la base, celle-ci est composée de basilic frais, d’huile d’olive, de fromage râpé (le plus souvent du parmigiano reggiano) et de pignons de pins.

Mais en cette saison, trouver du basilic frais en grande quantité n’est pas chose aisée.

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Mini-Chaussons aux Blettes, Jambon de Parme, Gorgonzola & Noix

Voici une recette aux parfums d’Italie avec une grande diversité de textures et de saveurs.

L’amertume des blettes est adoucie par la rondeur des noix et relevée par le Gorgonzola et le Jambon de Parme.

Associés-les à une salade verte au vinaigre balsamique. Cela ajoutera une pointe acidulée.

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