A la maison, on profite des dernières figues avant qu’elles ne disparaissent des étals. Et pour changer, j’ai décidé de les apprêter dans une recette …
Plats Principaux
Effiloché de Lapin aux Herbes & Ecrasée de Pommes de Terre
Véritable tendance culinaire, la « pulled meat » nous vient de l’anglais et signifie littéralement « viande déchirée ». Il s’agit d’une viande cuite longuement à basse température et …
Rognons de Veau à la Moutarde à l’Ancienne & à l’Estragon
Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vous propose de cuisiner les abats ! À ce stade, j’imagine déjà quelques regards se détourner et quelques …
Tarte Fine aux Courgettes, Chèvre Frais & Herbes de Provence
Contenant prêt de 95% d’eau, la courgette est un fruit (et oui!) qui cuit rapidement et convient donc parfaitement aux préparations expresses telles que cette …
Os à Moëlle Gratiné au Four
S’il y a bien un plat qui incarne la gourmandise à l’état pur, c’est l’os à moelle gratiné au four. Longtemps considéré comme un mets …