D’origine Antillaise, les accras de morue (ou marinades) sont de petits beignets à base de morue, agrémentés de citron vert et de piment.
Catégorie : Apéritifs Dinatoires
Cromesquis de Mozzarella
Vous commencez à me connaître et le fromage que l’on achète en mini-billes dans les grandes surfaces, pour moi, ce n’est pas vraiment de la mozzarella!
Mais bon, le sujet n’est pas là, mais je n’ai pas pu m’en empêcher…
Continuer la lecture de Cromesquis de MozzarellaGougères au Comté
La Gougère est une spécialité bourguignonne, composée de pâte à choux et de fromage à pâte cuite: Abondance, Beaufort, Gruyère, Emmental….
On devrait la recette originelle de ces bouchées au pâtissier Parisien Hénard, établi à Flogny-la-Chapelle au XVIIIème siècle, qui s’était inspiré de la recette des ramequins bourguignons.
Ce n’est qu’au XIXème siècle que des artisans fromagers originaires du Jura, magnifièrent la recette en l’agrémentant de comté, afin de donner les Gougères que l’on connaît aujourd’hui.
Feuilletés de Chipolatas au Cumin
Les feuilletés de saucisses sont un peu le rudiment des recettes apéritives.
Mais avec de la chipolata du boucher et relevés de quelques graines de cumin, cela devient une vraie gourmandise pour combler vos invités, lors de vos apéritifs dînatoires.
Bûche de Chèvre en Feuilleté
Toujours dans la catégorie des recettes d’apéritif dînatoire prête en dix minutes, vous régalerez vos convives de cette bûche de chèvre délicatement recouverte de pâte feuilletée et passée au four.