Maëlle 
En découvrant le thème de la Battle food #65 organisée ce mois-ci par sa marraine Fabienne, du blog Famoh, et dont la précédente marraine était Laurence du blog Plaisir et Équilibre, j’ai eu l’envie irrésistible d’y participer.
Initiée par Carole, du Blog Sunrise Over Sea, la Battle Food réunit chaque mois des passionnés de cuisine qui s’affrontent autour d’un thème commun afin de proposer des recettes toujours plus gourmandes et/ou insolites. Et je dois avouer que le thème “les fruits d’automne à coques” m’a particulièrement inspirée.
J’ai donc opté pour un velouté de châtaignes, agrémenté de chips de poire & de noix torréfiées. Un concentré de gourmandise!
Et comme la saison des petits plats réconfortants arrive à grands pas, c’est l’occasion idéale pour faire également le plein d’énergie grâce à ces fruits, dont la saison reste malheureusement si éphémère.
A l’occasion de cette nouvelle édition de la Battle Food, je vous propose de découvrir ci-dessous, la liste les candidats en lice:
- Fabienne de Famoh
- Laurence de Plaisir et Équilibre
- Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Marie de Crazy Cake
- Maggy de Magg Kitchenette
- Caroline de Bœuf Karotte
- Lina de Le Chaud Patate
- Carole de Ramène la popotte
- Marion de Marion’s Bakery
- Valérie de 1 2 3 Dégustez
- Patricia de Karibo Sakafo
- Gwendoline de Butter Jar 2g
- Laure et Mélanie de Double Portion
- Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau
- Virginie de Tea Time & Delicatessen
- Delphine de Oh la gourmande
- Catalina de Le blog de Cata
- Diane de La Médecine Passe par la Cuisine
- Sophie de La Tendresse en Cuisine
- Jenna du Blog de Jenna
- Julie de La ptite Ju Nantaise
- Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo
- Et moi-même!
Je vous invite à faire un saut sur leurs pages respectives, pour quelques suggestions de recettes autour de ce thème.
Bonne chance à tous les participants!
Et en attendant le résultat, voici la recette!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 450 g de châtaignes cuites
- 75 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide
- 15 g de cerneaux de noix
- 1 poire
- noix de muscade
- sel, poivre noir de Kampôt
Préchauffez le four à 100°C.
Lavez et séchez la poire, puis émincez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Déposez les tranches de fruit sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 01h30 de cuisson, en retournant les chips à mi-cuisson.
Pendant ce temps, portez le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole.
Ajoutez-y les châtaignes et laissez cuire 15 min à couvert.
Concassez les cerneaux de noix. Déposez-les dans un poêle et mettez à chauffer à sec, afin de les faire torréfier durant environ 05 minutes sur feu vif.
Une fois les châtaignes cuites, déposez-les dans le bol de votre robot. Ajoutez la crème liquide et mixez jusqu’à obtention d’un velouté onctueux. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade râpée.
Lorsque les chips de poire sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir 05 minutes.
Transvasez le velouté dans la casserole et réchauffez à feu doux.
Au moment de servir, versez le velouté dans des bols, puis parsemez de cerneaux de noix torréfiées. Ajoutez une chips de poire par personne et servez sans attendre.
C’est terriblement gourmand et très bien présenté .J’aime beaucoup. maggy
Merci Beaucoup Maggy
Voilà une recette salée très gourmande. Ton visuel est très beau et les chips de poire me tente bien. Biz, Virginie
Bonsoir Virginie,
Merci beaucoup pour ton commentaire. Hâte de te recroiser prochainement sur la toile pour un nouveau challenge! C’est très sympa de participer, de rencontrer des passionnés et d’echanger ensemble. Bises à toi!
ça doit être trop bon, j’aime beaucoup
bisous
J’adore!!!
Super travail hyper bien travaillé ! Ça fait restaurant étoilé avec la chips posée comme cela j’adore et la recette a l’air très gourmande .. Good job 🙂
Bravo pour ce partage salé. Je trouve ton vélouté élegant et bien gourmand, une recette pour un petit plaisir en fin de journée mais aussi pour faire joli devant des convives. J’adore, vraiment. À la prochaine, Lina
Waouh! Il est magnifique ce velouté. La petite poire dedans, c’est vraiment le détail qui fait la différence. Merci pour cette belle recette!
Coucou Maelle, jolie photo bien gourmande afin de mettre en avant ta soupe de châtaigne qui à l’ai délicieuse! Merci pour ta participation. Bisous. 🙂
Oh j’adore ta recette, cela me plait cela doit être un délice, merci pour ce beau velouté
Bon week end
Waouh, ça a l’air excellent et les photos sont sublimes 🙂
J’avais fait un velouté de châtaignes l’hiver dernier mais avec des poires et des noix ça à l’air bien plus gourmand! Bises. Julie
Ta recette est vraiment en accord avec la saison, et j’aime beaucoup la chips de poire qui donne une grande élégance à ce velouté gourmand.
Bravo pour cette belle recette !
Caroline
Bonjour,
Ce velouté doit être délicieux. En général j’associe la châtaigne avec une courge pour mon velouté.
J’adore aussi ta chips de poire !
Belle soirée et à bientôt
Valérie
Très très belle recette, merci pour cette chouette participation!
bises
Lova
Ca a l’air succulent!!