Maëlle S’il y a bien une association qui surprend autant qu’elle séduit, c’est celle-ci : la douceur de la poire, le caractère du camembert et la rondeur du miel. Réunis dans une tarte dorée et croustillante, ces trois ingrédients se répondent à merveille pour créer une recette aussi simple que pleine de caractère.
Cette tarte, je l’aime pour son équilibre parfait. Le camembert fond à la cuisson et apporte une intensité subtile sans jamais écraser les autres saveurs. Les poires, juteuses et légèrement sucrées, viennent adoucir l’ensemble, tandis que le miel lie le tout avec une touche délicatement parfumée.
Une tarte qui change du quotidien
Facile à préparer, cette tarte aux poires, camembert et miel est idéale quand on a envie de sortir des sentiers battus sans se lancer dans une recette compliquée. Elle se glisse aussi bien sur une table de déjeuner léger, un dîner improvisé ou un brunch un peu chic.
Servie avec une salade verte légèrement vinaigrée, elle devient un plat complet, réconfortant et plein de contraste.
Le secret d’un bon équilibre
Pour réussir cette tarte, tout est question de dosage :
- choisissez des poires mûres mais fermes, pour qu’elles tiennent à la cuisson
- optez pour un camembert de caractère, sans être trop fait
- ajoutez le miel avec parcimonie, juste ce qu’il faut pour sublimer sans dominer
Un tour de moulin à poivre, voire quelques noix concassées ou une pincée de thym, peuvent apporter une dimension supplémentaire si vous aimez les recettes bien parfumées.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 1 pâte brisée
- 3 poires
- 1 camembert
- 2 c à s de miel liquide
- 1 c à c de romarin
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- quelques brin de romarin frais
- sel, poivre
Instructions:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Rincez les poires sous un filet d’eau froide et coupez-les en tranches (ne les pelez pas et ôtez le centre). Coupez le camembert en tranches. Étalez votre pâte dans un moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Dans une jatte, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche. Salez, poivrez.
Garnissez le fond de la tarte de la moitié des tranches de camembert et de poires.
Versez l’appareil à base de crème, puis ajoutez le restant de camembert et terminez par les tranches de poires.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
A la sortie du four, parsemez de romarin frais et dégustez!
