Maëlle 
C’est le retour de l’épiphanie et de la traditionnelle galette des rois!
Mais cette année je vous propose une version à la pistache, si délicate, si parfumée et si unique. Cette galette a fait l’unanimité ici.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter la traditionnelle galette à la frangipane, celle qui met tout le monde d’accord, ou encore une version à la crème de marron et marrons glacés, la plus gourmande.
Très bon weekend à tous les gourmands!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients (Pour 8 personnes):
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de pâte à pistache
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 fève
Recette:
Dans une jatte, mélangez le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique.
Ajoutez la poudre d’amande et le sucre en poudre, puis incorporez les œufs, un à un, à l’aide d’une spatule.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Étalez la première pâte feuilletée en formant un cercle régulier.
Disposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Étalez l’appareil à base de poudre d’amande sur la pâte et disposez votre fève sur un des bords extérieurs.
Étalez la seconde pâte feuilletée et disposez-la sur la frangipane.
Soudez les pâtes en appuyant sur toute la longueur des bords extérieurs à l’aide d’une fourchette.
Réalisez un quadrillage sur la galette à l’aide d’un couteau et percez-la de quelques trous, afin d’éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
Diluez le jaune d’œuf dans un filet d’eau, puis badigeonnez-en la galette.
Enfournez la galette pour 40 minutes de cuisson.
