Maëlle 
Envie de voyager sans quitter la cuisine ? Ce plat est fait pour vous. Rapide, simple, mais incroyablement parfumé, cet émincé de dinde au cumin et lait de coco vous emmène en quelques bouchées vers des contrées lointaines, entre épices douces et onctuosité exotique.
Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux ou de sortir tout le contenu de vos placards — ici, peu d’ingrédients mais beaucoup de goût. Le secret ? Un bon cumin torréfié qui vient relever la tendresse de la dinde, le tout enrobé d’une sauce douce et veloutée au lait de coco.
C’est à la fois réconfortant et dépaysant, parfait pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie.
Pour cette recette, veillez a ne pas laisser mijoter la dinde trop longtemps. Elle deviendrait sèche.
Le mélange d’épices, de lait de coco et d’amandes effilées nous plonge dans un air de Bollywood, mais tout en douceur.
Cela dit, vous pouvez aisément ajouter du piment, si vous le souhaitez. C’est une question de goût!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 700 g de filet de dinde
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 c à s de raisins secs
- 1 c à s d’amandes effilées
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de curcuma
- 2 c à s d’huile de tournesol
- quelques brins de coriandre
- sel, poivre
Recette:
Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pelez et émincez l’oignon. Découpez la viande en morceaux d’environ 3 cm de côté.
Versez l’huile dans une poêle et faites-chauffez. Déposez-y l’oignon et faites revenir cinq minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco, le coulis de tomate, le cumin, le curcuma et les raisins secs. Salez, poivrez, mélangez. Ajoutez enfin la viande et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Rincez la coriandre sous un filet d’eau froide, séchez-la dans un papier absorbant puis effeuillez-la.
Au moment de servir, parsemez d’amandes effilées et de coriandre. Servez le plat, accompagné de riz basmati.
