Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la deuxième recette de ce menu spécial fêtes et qui fait la part belle aux produits de la mer: Une blanquette de poisson & Saint-Jacques au raifort.
Dans cette version, j’ai choisi de travailler le colin pour le poisson blanc, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par le poisson de votre choix, comme le cabillaud, le bar ou encore le merlu.
Le raifort lui apporte une pointe de piquant qui relève bien le plat, mais aussi un léger goût terreux, ce qui contraste bien avec les poissons et les Saint-Jacques.
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