Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette d’accras à base de cabillaud, agrémentés d’une mayonnaise au curry.
Servez ces petits beignets à l’occasion d’un apéritif dînatoire ou en entrée avec une salade verte, par exemple.
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Appelée parfois « coiffe » ou « toilette », la crépine est une membrane de couleur blanche très utilisée en charcuterie puisqu’elle permet de maintenir les préparations culinaires telles que les crépinettes, les paupiettes, les terrines et les pâtés ou encore les rôtis.
La crépine fond à la cuisson jusqu’à devenir presque invisible, tout en maintenant la bonne tenue de vos préparations. En outre, son goût neutre n’altère en aucun cas leurs saveurs.
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Véritable moment de retrouvailles et de partage, les Fêtes de Noël est le moment idéal pour vous détendre et profitez pleinement de vos convives, amis ou famille.
Mais pour certains, c’est également un moment de stress, car il faut accueillir, cuisiner, servir, etc…
Pas évident de faire acte de présence lorsque les fourneaux vous réclament!
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Pures simplicité et gourmandise pour ce filet mignon de porc à la moutarde et au thym.
C’est ce que j’appelle un plat « minute »: peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et peu de temps de cuisson. Et un régal à l’arrivée! Le plat idéal pour les dîners à l’improviste!
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La bonite à dos rayé (ou encore pélamide) est un poisson que l’on retrouve dans les eaux de l’Océan Atlantique, de la Méditerranée et de la Mer Noire.
En été, elle quitte les grands fonds pour rejoindre nos côtes jusqu’à la fin de l’automne. C’est donc la saison idéale pour la consommer.
A l’inverse du thon rouge, la bonite n’est pas en voie d’extinction et peut donc être pêchée sans problème.
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