Escalopes de Poulet au Marsala

Aujourd’hui, je vous dévoile tous les secrets de ce vin liquoreux sicilien si singulier, j’ai nommé: le Marsala.

En 1770, John Woodhouse, fils d’un commerçant de Liverpool embarqua pour Mazara del Vallo, en Sicile, afin de s’y fournir en bicarbonate de sodium.

Malheureusement, le jeune anglais se retrouva prit dans une terrible tempête et dû faire escale dans le port de Marsh-Allà. Désemparé, il s’arrêta dans le premier bar sur sa route et goûta le vin local. Stupéfait par la qualité de ce vin aux saveurs uniques, le jeune homme demanda à sa jeune fiancée, sommelière à Madère, de le rejoindre à Marsala.

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Flognarde aux Pommes & Raisins Secs au Marsala

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La flognarde (ou flaugnarde) constitue un grand classique de la cuisine limousine et que l’on retrouve également en Auvergne.

Dérivé du traditionnel clafoutis, il s’agit d’un dessert composé d’une base de flan, généralement agrémenté de pommes ou de prunes.

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