Originaire de Lombardie, on situerait l’apparition du mascarpone dans la cuisine italienne au XIIème siècle. Considéré comme un fromage, le mascarpone serait le produit du recyclage du lait …
Travers de Porc Grillés au Miel & aux Epices
J’aime particulièrement cuisiner les travers de porc, mais bien souvent, la marinade est trop liquide et coule inlassablement sur la viande pour finir… au fond …
Petits Flans au Lait de Coco
La noix de coco constitue l’offrande la plus pure dans la religion Hindouiste. Elle est très répandue dans les fêtes et cérémonies religieuses telles que …
Bananes Rôties au Gingembre, Crème Anglaise à la Cardamome
Originaire d’Inde et plus précisément des Monts Karadamon, la cardamome (et non pas cardamone) est une plante dont le fruit se présente sous la …
Blanquette de Baudroie (ou queue de Lotte) à l’Estragon
La baudroie autrement appelée “queue de lotte” est un poisson de mer à ne pas confondre donc avec la lotte d’eau douce. Mais rassurez-vous sa tête …