La Gougère est une spécialité bourguignonne, composée de pâte à choux et de fromage à pâte cuite: Abondance, Beaufort, Gruyère, Emmental…. On devrait la recette originelle …
Tartelettes Amandine aux Poires
Tout comme Marcel Proust, Edmond Rostand avait sa madeleine: les tartelettes Amandine. Il en dévoilera les secrets dans son œuvre, Cyrano de Bergerac, créée pour …
Lasagnes au Saumon & Epinards
Les premières références aux lasagnes datent du XIIIème siècle. Il s’agit d’un plat de pâte italien, qui alterne des couches superposées de pâtes, de sauce( diverses …
Salade d’Endives au Roquefort, Noix & Pomme Verte
L’endive est une variété de chicorée dont la production est très singulière, puisqu’elle est soumise au procédé du forçage. Leurs graines sont semées dans les champs …
Feuilletés de Chipolatas au Cumin
Les feuilletés de saucisses sont un peu le rudiment des recettes apéritives. Mais avec de la chipolata du boucher et relevés de quelques graines …