Les conchiglie sont une sorte de pâtes, bien évidemment originaires d’Italie, dont la forme striée rappelle celle des coquillages. Leurs cavités sont idéales pour recevoir …
Soles Meunières, le Plat Légendaire de la Belle Époque qui a Séduit les Plus Grands Gourmets
La sole meunière, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française, incarne à la fois l’élégance et la simplicité de la gastronomie traditionnelle. …
Brochettes de Thon & Pe-Tsaï sauté aux Deux Sésames
Le pe-tsaï est une variété de chou chinois, tout comme le bok choy, beaucoup plus renommé. De forme allongée, il est plus gros que son voisin et …
Mousse au Citron & Mascarpone
Originaire de Lombardie, on situerait l’apparition du mascarpone dans la cuisine italienne au XIIème siècle. Considéré comme un fromage, le mascarpone serait le produit du recyclage du lait …
Travers de Porc Grillés au Miel & aux Epices
J’aime particulièrement cuisiner les travers de porc, mais bien souvent, la marinade est trop liquide et coule inlassablement sur la viande pour finir… au fond …