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Entre la Poire & le Fromage

Entre la Poire & le Fromage

By Maëlle

Accompagnements Riz, Semoules, Blés & Maïs

Frites de Polenta au Romarin, Sauce Tartare Légère

Il y a des jours où l’on a simplement besoin de se faire du bien. Où l’assiette devient une promesse de réconfort, un refuge moelleux …

Accompagnements Légumes Secs

Haricots Blancs Mijotés aux Légumes d’été & au Chorizo

Il y a des plats qui réchauffent bien plus que le ventre. Ils évoquent des souvenirs, des repas partagés, une cuisine simple et généreuse qui …

Crèmes, Mousses, Panna Cotta & Gelées Desserts

Eton Mess aux Framboises & Pralines Roses

Certains desserts racontent une histoire et séduisent autant par leur simplicité que par leur charme intemporel. L’Eton Mess en fait partie. Ce classique anglais, né …

Apéritifs Dinatoires Beignets, Bricks & Feuilletés

Accras de Morue

D’origine Antillaise, les accras de morue (ou marinades) sont de petits beignets à base de morue, agrémentés de citron vert et de piment.

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Bouillons, Soupes, Potages & Veloutés Entrées

Soupe de Pois Cassés & Croustillant de Poitrine Fumée

Contrairement aux idées reçues, le pois cassé n’est pas une variété de pois, mais bien un petit petit pois récolté à pleine maturité. La graine est alors …

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A l'Heure du Thé Muffins

Muffins Poire, Chocolat & Noix de Pécan

On situe l’apparition des muffins au XIème siècle, au Pays de Galles. De manière générale, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons, où ils se …

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Plats Principaux Viandes

Brochettes de Poulet au Sirop d’Érable

La légende de Nokomis: Selon la légende amérindienne, Nokomis (La Terre)  perça un jour des trous dans le tronc d’un érable, laissant ainsi s’écouler la …

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Desserts

Lemon Posset à la Vanille: : L’équilibre parfait entre acidité et douceur

D’origine Britannique, le Posset était une boisson chaude médicinale utilisée au XVème siècle pour soigner la grippe. Composée à l’origine de lait caillé, la boisson était portée …

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