On situe l’apparition des muffins au XIème siècle, au Pays de Galles.
De manière générale, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons, où ils se sont exportés sans grande difficulté.
En particulier, aux Etats-Unis où ils sont préparés à toutes occasions et dégustés à toute heure de la journée.
La préparation des muffins est très simple. Il n’y a qu’une seule technique de base, mais qu’il est indispensable de respecter: il convient de mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides, puis de réunir l’ensemble, sans trop mélanger, afin de conserver le caractère aérien de la pâte.
Dans cette recette, vous retrouverez toute la gourmandise du mélange poire-chocolat, agrémenté d’une noix de pécan.
Cette dernière apporte un côté croustillant incomparable et une saveur presque caramélisée: un véritable délice!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients: (Pour une quinzaine de muffins)
- 240 gr de farine
- 100 gr de sucre roux en poudre
- 100 gr de pépites de chocolat
- 80 gr de beurre mou
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 3 poires
- 1 œuf
- 1/2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Recette:
Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Pelez les poires, ôtez-en le centre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange précédent, ainsi que les pépites de chocolat.
Dans une seconde jatte, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf, puis le lait.
A l’aide d’une spatule, incorporez cette préparation à la précédente, sans trop mélanger.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposer des caissettes dans votre moule à muffins et versez-y la pâte.
Ajoutez une noix de pécan sur chaque muffins et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
N’hésitez pas à les déguster encore tiède, cela n’en sera que meilleurs!