En 1930, Kenneth et Ruth Graves Wakefield inaugurent l’ouverture de leur gîte dans la ville de Whitman dans la région de Boston: le Toll House Inn.
Contrairement à la légende et en dépit de son nom, cet établissement n’a jamais été un poste de péage.
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Voici un dessert qui fait son petit effet. De plus, il à l’avantage de pourvoir se préparer à l’avance. Alors il n’y a plus à hésiter!
La quantité de sucre de la crème au chocolat est volontairement faible, afin de mettre en avant tout l’arôme du cacao et de compenser celui contenu dans les tuiles de Noix de Pécan.
On situe l’apparition des muffins au XIème siècle, au Pays de Galles.
De manière générale, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons, où ils se sont exportés sans grande difficulté.
En particulier, aux Etats-Unis où ils sont préparés à toutes occasions et dégustés à toute heure de la journée.
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