Chandeleur oblige, aujourd’hui je vous propose tout naturellement une recette de crêpes pour les petits, comme pour les grands!
Délicatement parfumées au lait de Coco et agrémentées de miel au citron vert, ces crêpes associent des saveurs originales tout en contraste. La douceur du lait de coco étant relevée par la saveur acidulée du citron vert.
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Tout comme l’Epiphanie, la Chandeleur (ou fête des chandelles), est une ancienne fête païenne, devenue par la suite une fête Chrétienne.
Nommée « Lupercales » dans la Rome Antique, cette fêtes s’étendaient du 13 au 15 février.
Elles célébraient le souvenir de l’allaitement de Remus et Romulus par une louve et glorifiait Faunus Lupercus, Dieu de la fertilité et défenseur des troupeaux.
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Le sirop d’érable et très prisé au Japon, où il est considéré comme un met rare et luxueux. Il s’agit même du deuxième pays importateur, après les Etats-Unis.
Les grands chefs, tels que Naoki Kiguchi ou Yoshihiro Murata l’ont d’ailleurs intégré sans aucune difficulté à la cuisine nippone, à travers les cartes de leurs restaurants Tokyoïtes respectifs.
Il était donc naturel que j’associe ce sirop, à une spécialité japonaise de renom: le the vert Matcha.
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