Certains desserts racontent une histoire et séduisent autant par leur simplicité que par leur charme intemporel. L’Eton Mess en fait partie. Ce classique anglais, né …
Crèmes, Mousses, Panna Cotta & Gelées
Mousse au Chocolat ou la Gourmandise par Excellence
Authentique et irrésistible, la mousse au chocolat reste sans conteste l’un des desserts favoris des amateurs de gourmandise. Mais en connaissez-vous l’origine? C’est le Suisse …
Tarte au Citron Meringuée en Verrines
Aujourd’hui, on revisite un classique de la pâtisserie: la Tarte au Citron Meringuée! Pour une version originale, on déstructure ce dessert emblématique en superposant une …
Verrines de Yaourt Grec Fouetté au Miel, Rhubarbe Rôtie à la Vanille & Spéculoos
La rhubarbe fait son retour discret sur les étals. L’occasion pour moi de travailler cette plante que j’affectionne particulièrement dans un dessert simple et savoureux: …
Verrines de Faisselle, Framboises, Cassis & Sablés Bretons
Il y a quelques temps, j’étais en partenariat avec les laiteries Rians. A cette occasion, j’ai pu tester leur faisselle, réalisée selon la recette traditionnelle. …